feat(ai): 页面可配置云端或本地 OpenAI 兼容模型

- 新增 AIConfig 模型（每组织一份，迁移 0005）与 /api/ai-config、
  /api/ai-models 接口；密钥只存后端、读取脱敏、修改记审计
- 支持 OpenAI 及本地 OpenAI 兼容服务（Ollama/LM Studio/vLLM），
  可从 /v1/models 一键获取模型列表多选一；数据库配置优先于环境变量
- 助手调用走生效配置，Copilot 文案同步更新
- 全权限管理员可在「管理 → AI 模型」配置；补接口级测试

.env.example

@@ -12,4 +12,5 @@ MAX_IMPORT_ROWS=1000000
 AI_ENABLED=0
 OPENAI_API_KEY=
 OPENAI_MODEL=
+OPENAI_BASE_URL=https://api.openai.com/v1
 VITE_AG_GRID_LICENSE_KEY=